Thé marocain
Le thé marocain, également appelé "atai" (أتاي), est bien plus qu'une boisson — c’est un symbole d’hospitalité et de tradition. Généralement préparé avec du thé vert chinois Gunpowder, de la menthe fraîche et du sucre, il est servi tout au long de la journée, en particulier pour accueillir les invités. Sa préparation est considérée comme un art, souvent accompagnée d’un geste élégant : on verse le thé en hauteur pour former une légère mousse.
Rincer le thé :
Placez le thé vert dans une théière. Ajoutez un peu d’eau bouillante (environ 1/4 de tasse), faites tourner doucement, puis jetez l’eau. Cette étape aide à retirer l’amertume.Infuser le thé :
Ajoutez environ 1 tasse d’eau bouillante dans la théière et laissez infuser pendant 2 minutes. Cela constituera la base du thé.Ajouter la menthe et le sucre :
Ajoutez directement la menthe fraîche et le sucre dans la théière.Remplir d’eau :
Versez le reste de l’eau bouillante dans la théière.Bien mélanger :
Sans utiliser de cuillère, versez un verre de thé puis reversez-le dans la théière. Répétez 2 à 3 fois pour bien mélanger le sucre et parfumer avec la menthe.Servir avec style :
Versez le thé en hauteur dans de petits verres pour créer une mousse. Décorez avec une branche de menthe supplémentaire si désiré.
